Lasanha de berinjela light

Olá, espero que tudo esteja na maior paz com todos.

       Atualmente estou cuidando um pouco mais do corpo pois depois de alguns anos de vida precisamos manter a saúde para aproveitar melhor a vida. 

      Sou apaixonada por lasanha mas ela é um pouco calórica então achei esta receita e dá para fazer algumas variações como trocar a berinjela por abobrinha que também fica uma delícia.

Lasanha de berinjela com queijo branco

Versão mais light e deliciosa de lasanha

Ingredientes:

1 kg de Berinjela
1 unidade média de Cebola crua 
250 gramas de Carne moída cru
520 gramas de extrato de tomate
1 copo pequeno de Água 
200 gramas de Queijo tipo minas frescal ou Ricota
1 colher (sopa) de Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

      Corte em fatias regulares, eu prefiro não descascar, cozinhe em água por aproximadamente 4 minutos e reserve. Pique a cebola e refogue a carne moída, acrescente o extrato de tomate, o copo de água e deixe no fogo até apurar. Corte o queijo em cubos para montar a lasanha. Em um refratário médio, intercale camadas de berinjela, o queijo em cubos e o molho até acabarem os ingredientes.

      Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente por aproximadamente 5 minutos.

Informações sobre a receita

Rendimento da receita: 10 porções

Nível de dificuldade da receita:Fácil

Retirada do site Dieta e Saúde.

Beijinhos

                     Inaiê